Chakall e Quinta da Atela juntam-se em jantar vínico com as melhores carnes do Mundo

É já no dia 6 de novembro que Chakall recebe a Quinta da Atela, no restaurante La  Panamericana, para juntos proporcionarem um jantar vínico memorável, com os  melhores vinhos do produtor de Alpiarça. No prato, figurarão algumas das mais cobiçadas carnes do mundo, de origem argentina, galega, irlandesa, australiana, americana e japonesa.

A grande aposta da Quinta da Atela são os vinhos monovarietais (ou monocasta) e serão

esses, sob a marca Casa da Atela, que estarão à mesa para harmonizar com os cortes de

luxo, preparados com a mestria e experiência do chef luso-argentino. Brancos, rosés e tintos de castas como Fernão Pires, Arinto, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Gewürztraminer, Touriga Nacional, Castelão, Syrah e Petit Verdot, sem esquecer o espumante Pinot Noir. Para fechar com chave de ouro, será servida a Aguardente Capela da Atela Vínica Velhíssima (XO) 20 anos, um autêntico tesouro líquido.

Inspirado na famosa Rota Panamericana – uma rede de estradas que atravessa mais de 14 países, desde a vibrante Argentina até ao gelado Alasca – La Panamericana é o restaurante que Chakall já sonhava criar há algum tempo, e que inaugurou em junho deste ano. Aqui, as influências de todas estas culturas ganham vida no prato, numa viagem gastronómica que transcende fronteiras. O restaurante fica em Belém, Lisboa, no número 110 da Avenida da Índia.

Com um custo de €150 por pessoa, o jantar vínico Chakall x Quinta da Atela tem apenas 15 lugares disponíveis para reserva, que deve ser feita através dos números de telefone 969029521 e 243247648, ou do e-mail eventos@quintadaatela.pt.

Novo Casa de Santar reserva tinto dá as boas-vindas ao outono

O novo reserva tinto da Casa de Santar já está no mercado e é perfeito para brindar aos primeiros dias do outono. Casa de Santar Reserva Tinto 2017 conta com uma cor granada intensa e ligeiros tons acastanhados. O seu sabor é frutado, macio, equilibrado e com final aveludado. Ideal para acompanhar queijos maturados e iguarias de confeção estruturada e delicada, das cozinhas Mediterrânica, Chinesa, Indiana e Africana, deve ser consumido entre 16 e 18°C.

Com assinatura do enólogo Paulo Prior, esta reserva da Casa de Santar é produzida com Touriga Nacional (50%), Alfrocheiro (25%) e Aragonez (25%). O seu aroma é intenso em frutos silvestres e especiarias. Conta ainda com nuances de frutos vermelhos confitados e tostados. Para quem preferir a versão branca, Casa de Santar Reserva Branco 2021 é também uma ótima escolha. Trata-se de um vinho fresco, frutado, untuoso, complexo e persistente, que deve ser consumido a 10°C. Excelente como aperitivo ou com iguarias pouco condimentadas, à base de peixes, carnes brancas e vermelhas grelhadas. Estes vinhos Casa de Santar Reserva, com preço de venda recomendado de 16,00€, podem ser encontrados em várias garrafeiras e hipermercados de todo o país ou online em 1990.wine.

Recorde-se que a Casa de Santar é uma das marcas mais emblemáticas do Dão e os seus vinhos transportam no tempo a história de mais de 200 anos. Como ícone da região, Casa de Santar é uma referência incontornável na produção de vinhos que preservam e refletem, em cada garrafa, a paixão pela terra, pelos costumes e pela tradição, mantendo a autenticidade das castas colhidas num terroir único, que está na origem de vinhos memoráveis. Reconhecidos em Portugal e no mundo, os vinhos e espumantes da Casa de Santar carregam uma sabedoria secular e têm sido distinguidos pelos principais críticos do setor, dentro e fora de portas. A Casa de Santar conta com 103 hectares de vinha no Dão e tem na Vinha dos Amores a sua parcela mais conhecida.

Ravasqueira Grande Reserva 2015, uma obra-prima criada pelo tempo

Em Arraiolos, terra de rica tradição e ancestralidade, onde a arte milenar dos tapetes se entrelaça com a natureza, surge um novo tesouro: o Ravasqueira Grande Reserva Brut Nature 2015. Tal como as famosas peças de filigrana, este espumante é resultado de um meticuloso trabalho artesanal, onde a paciência e a paixão se unem para criar uma obra-prima.

Nove anos após a colheita, este espumante, elaborado exclusivamente com a casta Alfrocheiro, prima pela estrutura e equilíbrio. O longo estágio sobre as borras, aliado à seleção rigorosa das uvas, confere-lhe uma cremosidade e estrutura únicas, complementadas por uma acidez viva e notas de fruta cristalizada e menta.

A Ravasqueira encontra na casta Alfrocheiro o potencial para vinhos de grande complexidade. A pequena parcela de 1,7 hectares, cultivada desde 2000, oferece as condições ideais para esta variedade, que se expressa de forma singular neste espumante. «Este é um vinho que cuidamos com muito carinho, como uma obra de arte», afirma David Baverstock, Chairman Winemaker da WineStone. «O estágio prolongado e a seleção rigorosa das uvas permitiram-nos criar um espumante com um perfil gastronómico sofisticado, perfeito para acompanhar momentos especiais», remata.

O Ravasqueira Grande Reserva 2015 é, assim, uma homenagem à tradição e à inovação. A cada garrafa, uma história de paixão e dedicação, que se reflete na complexidade e elegância deste espumante. As notas de brioche, biscoito e a persistente bolha fina são um convite a uma experiência única. Com uma produção limitada a 3.280 garrafas, o Ravasqueira Grande Reserva 2015 é um vinho para apreciadores de vinhos exigentes.

ODE Winery apresenta novo vinho 100% Alvarinho

A adega, localizada em Vila Chã de Ourique, no distrito de Santarém, acaba de lançar o seu mais recente vinho – o Ode Alvarinho.

A casta de excelência da região dos vinhos verdes adaptou-se muito bem ao clima do Tejo, resultando num vinho muito gastronómico, com aromas cítricos e frutados intensos.

A Ode Winery, em Vila Chã de Ourique, acaba de aumentar o seu portfólio para 12 referências, com o lançamento do novo Ode Alvarinho. Este é um vinho de perfil gastronómico, com aromas cítricos e frutados, como ananás, lichia e lima, suportados por notas de tomilho-limão e ervas verdes. Uma excelente opção para acompanhar marisco, harmonizando também com pratos mais elaborados da cozinha do sudeste asiático, japonesa e indiana, devido à sua estrutura e equilíbrio perfeito de acidez. «Estamos muito contentes por apresentar o Ode Alvarinho, um vinho que nos deu muito prazer produzir. Quando iniciámos o projeto vínico da Ode, detetámos algumas vinhas desta casta que estavam fragilizadas e precisavam de ser recuperadas. No primeiro ano, procurámos tratar e acompanhar a sua evolução, que foi notória, permitindo-nos produzir as 1500 garrafas que agora apresentamos, de qualidade excecional e que muito nos orgulha. Esperamos que as vinhas continuem a recuperar e que nos seja possível continuar a produzir mais e melhor Alvarinho no Tejo», refere Maria Vicente, enóloga da Ode Winery.

As uvas do Ode Alvarinho foram selecionadas e colhidas à mão e fermentadas e envelhecidas durante 5 meses em barricas de carvalho húngaro de 500 litros. O vinho apresenta um excelente potencial de envelhecimento em garrafa, continuando a ganhar complexidade nos próximos 10 anos. Já foi premiado, a nível internacional, com três medalhas de ouro no Portugal Wine Trophy 2024, no Vinarium International Wine Contest e no Concours Mondial de Bruxelles, respetivamente, e uma de prata no International Wine Challenge, tendo também já sido reconhecido no mercado nacional, conquistando o Grand Gold no Concurso Cidades do Vinho e Gold no XIV Concurso Vinhos do Tejo

Para assinalar o lançamento deste novo vinho, a 1 de agosto, Dia do Alvarinho, a Ode Winery estará com uma ação especial de apresentação em restaurantes e bares em diferentes localizações do país, dando aos clientes destes espaços a possibilidade de provar este vinho em primeira mão. Serão vários os locais ao abrigo desta iniciativa*, de norte a sul do país, como os restaurantes Hikadashi (Lisboa), Boubou’s (Lisboa), O Balcão (Santarém), o Pátio da Graça (Santarém), o Euskalduna (Porto), o MISTU (Porto), ou os bares Black Sheep (Lisboa), Imprensa (Lisboa) e o Bago Wine Bar (Faro).

O Ode Alvarinho tem um preço recomendado de 31€ e junta-se às 11 referências Ode já disponíveis, os brancos Ode Semillon, Ode Viognier, Ode Fernão Pires, Ode Arinto, Ode Enóloga Arinto Fernão Pires; o Ode Rosé e os tintos Ode Touriga Nacional, Ode Quarteto, Ode Lagares Touriga Nacional, Ode Amphora Alicante Bouschet, Ode Única Touriga Nacional. Pode ser adquirido online, em Shop – ODE Winery, ou no restaurante Cellar Door, localizado na adega e, em breve, em garrafeiras de norte a sul do país.

Quinta de Chocapalha apresenta nova imagem para homenagear a tradição

No final da década de 1980, Paulo Tavares da Silva, Comandante da Marinha, trocou o mar pela terra e criou raízes numa propriedade secular juntamente com a mulher Alice e as duas filhas. Aqui encontrou a casa onde morar, edificada no século XVIII, e 45 hectares de vinha para replantar: assim nasce o projeto de família. Só mais tarde, chegado o novo milénio, a família Tavares da Silva começou a vinificar as uvas das parcelas mais antigas. De lá para cá, as referências da Quinta de Chocapalha tornaram-se ícones na região dos Vinhos de Lisboa, onde o projeto se insere, e não só.

Com o intuito de celebrar a tradição, o sentido de antiguidade e a importância da família, os vinhos Quinta de Chocapalha Tinto 2020 e Quinta de Chocapalha Branco 2023 surgem agora no mercado com uma nova imagem. Rótulos que espelham o legado histórico da propriedade de onde as referências são provenientes e ainda os laços familiares que estão na sua origem.

Ambos vinhos porta-estandarte da quinta, com berço nos lotes da família, onde moram as principais castas nativas, a dupla representa a essência da Quinta de Chocapalha, motivo pelo qual são foco de uma nova roupagem que tira partido de um dos cantos da propriedade mais estimados pelos Tavares da Silva. Os novos rótulos levam a assinatura de Rita Rivotti e procuram representar a tríade de valores já mencionada. O alpendre da casa oitocentista surge desenhado a preto e branco, e em destaque – local de eleição na propriedade, foi (e é) palco de grandes celebrações familiares, dos casamentos e batizados, aos encontros com os amigos de sempre.

A arquitetura tão característica da Quinta de Chocapalha está retratada ao detalhe nesta nova rotulagem, seja pelo tradicional telhado em tijoleira, seja pelas ombreias de madeira da porta e das janelas, sem descurar a vegetação que envolve a propriedade. Destaque para a árvore, Pérsea Indica, com mais de 300 anos, cuja altura e robustez projeta uma delicada sombra que refresca a varanda. Sendo a Padroeira da Quinta de Chocapalha a Nossa Senhora da Conceição, a mesma está presente num painel de azulejos tão antigo quanto a casa, datada de 1875.

O tracejado a preto e branco do rótulo pretende conciliar o antigo e o moderno, retratar o passado e projetar o futuro. A acompanhar a imagem, também a garrafa sofreu alterações: agora mais tradicional e mais baixa, tal como o estilo usado aquando do início da produção de vinho em Chocapalha.

Além do rebranding que a Quinta de Chocapalha está a fazer em todos os rótulos da gama de vinhos de Quinta, o logotipo da empresa familiar também surge com uma novidade. Este passou a fazer referência ao ano de 1875, data associada à construção da casa na Quinta de Chocapalha, onde hoje reside a família Tavares da Silva, reforçando a história e o espírito de tradição do projeto.

O mês de julho assinala, assim, a chegada ao mercado do Quinta de Chocapalha Branco 2023 e do Quinta de Chocapalha Tinto 2020, ambos já com a nova imagem, ambos criação da enóloga Sandra Tavares da Silva. Se o branco resulta do equilíbrio entre as castas Viosinho, Arinto e Verdelho, o tinto é um blend de Touriga Nacional, Tinta Roriz, Castelão, Alicante Bouschet e Touriga Franca. O primeiro apresenta uma cor brilhante e intensa, com um nariz marcado por notas cítricas, florais e ainda de lichias, características que se refletem num vinho marcadamente fresco, com uma acidez interessante e um final de boca persistente. Já o segundo, lote de todas as castas autóctones, evidencia uma tonalidade violeta, com notas a fruta preta madura e especiarias mescladas com apontamentos florais – na boca, mostra-se elegante e fresco, com um final longo e elegante.

O Quinta de Chocapalha Branco 2023 é o retrato de frescura, elegância e leveza, enquanto o Quinta de Chocapalha Tinto 2020, produzido desde a primeira vindima, é o reflexo da história. O duo tão acarinhado pela família Tavares da Silva serve de palco para uma imagem comemorativa de um seguramente legado intemporal.

Quinta de Lemos Abre as Portas para Vindimas com Experiências Exclusivas de Vinho e Gastronomia

Durante o mês de setembro, a Quinta de Lemos, localizada na histórica região do Dão, convida os amantes do vinho a participarem do Programa de Vindimas, oferecendo uma experiência imersiva nas tradições vinhateiras de Portugal. Em Silgueiros, Viseu, os visitantes poderão vivenciar a azáfama das vindimas, com provas de vinhos e azeites de produção própria, petiscos regionais e visitas guiadas às vinhas e à adega da Quinta.

O enólogo Hugo Chaves destaca que «a superior qualidade dos vinhos da Quinta de Lemos é fruto de muito trabalho, mas também deste terroir único do Dão e de castas autóctones da região». Durante o Programa de Vindimas, os participantes terão a oportunidade de conhecer de perto estas castas – Alfrocheiro, Jaen, Touriga Nacional e Tinta Roriz – e aprender sobre o processo que culmina na produção anual de 100 mil garrafas de vinhos de excelência, produzidos de forma sustentável.

Além de participar activamente nas atividades da vindima, os visitantes poderão degustar o monocasta Jaen, o blend Dona Santana, o espumante Gégé Rosé e azeites de variedades Galega, Cobrançosa e Arbequina, acompanhados por petiscos como queijo da Serra e bolinhos de bacalhau. Para tornar a experiência ainda mais memorável, há a possibilidade de reservar um jantar no restaurante Mesa de Lemos, galardoado com uma Estrela Michelin, onde o chef Diogo Rocha apresenta menus que exaltam a gastronomia portuguesa.

O programa, disponível de segunda a sexta-feira ao longo de setembro, tem o custo de 100€ por adulto, com descontos para crianças. As reservas devem ser feitas com antecedência, garantindo uma experiência única e personalizada, que celebra o melhor do Dão e da tradição vitivinícola portuguesa. Reservas: info@quintadelemos.com / Online: https://quintadelemos.com

Quinta da Lagoalva estreia espumante Pet Nat

Produtora de vinho há 136 anos, a Quinta da Lagoalva – pertença da família Holstein Campilho e cuja propriedade é uma das maiores e mais antigas da região dos Vinhos do Tejo – soube sempre inovar na criação de novas referências, algumas das quais pioneiras na região e até em Portugal, como foi o caso do monocasta de Syrah. Com um portefólio bastante consistente e duas décadas de enologia na Quinta da Lagoalva, Pedro Pinhão – e o enólogo Luís Paulino – aposta agora num espumante Pet Nat, um vinho «fora da caixa» e bastante apetecível para um perfil de consumidores mais jovens e descontraídos.

Pet Nat é a abreviação de Pétillant Naturel, o que se traduz num estilo de vinificação que se enquadra na categoria de espumante, mas em que o vinho é engarrafado antes de terminar a fermentação, havendo espaço para a libertação de CO2, o que leva à existência de gás natural (efervescência). A Quinta da Lagoalva fez a sua primeira experimentação deste perfil de vinho na última vindima.

Com certificação DOC do Tejo, o Lagoalva Espumante Pet Nat branco 2023 (€9,90) segue a mesma lógica do espumante Reserva Bruto da Quinta da Lagoalva no que diz respeito à predominância do Arinto no lote (80%). Neste caso, os restantes 20% são da casta rainha da região dos Vinhos do Tejo, a branca Fernão Pires, ambas plantadas em solos de aluvião nas margens do rio Tejo.

No que toca à vinificação, após a prensagem das uvas, o mosto clarificado por flotação fermenta em cubas de inox com temperatura controlada a 16.ºC. Quase no final da fermentação (cerca de 1012 de densidade), o vinho, ainda turvo, é engarrafado, terminando a fermentação na garrafa com carica. Após um estágio de 9 meses em garrafa, este Petillant Naturel é lançado no mercado. Um vinho turvo com cor citrina, que no aroma revela notas de limão e toranja. Na boca, é seco, fresco e tem uma acidez vibrante bem marcada, resultado a escolha da casta Arinto. Para ser consumido a 8 a 10.ºC, como aperitivo, a acompanhar saladas e outros pratos leves, mas também alguns queijos e enchidos.

Vindimas na Adega da Vidigueira

Até dia 20 de Setembro de 2024, o Programa de Vindimas da Adega da Vidigueira tem a duração de 6 horas e inclui: Visita às vinhas, aprender a vindimar, bucha tradicional servida na vinha, visita às instalações da adega, acompanhamento do processo de vinificação e almoço na Casa das Talhas com Prova de Vinhos.

Visitar as vinhas dos associados e aprender tudo sobre a arte de vindimar é a sugestão para um dia divertido da Adega da Vidigueira. A meio da manhã faz-se uma pausa para a ‘bucha’, o tradicional petisco a meio da manhã, recheado de alguns produtos gastronómicos da região, como o pão da Vidigueira, paio de porco preto, queijos, azeitonas e torresmos. Depois do petisco é hora de regressar à Adega e conhecer de perto o processo de vinificação. Os visitantes terminam a atividade com um almoço de degustação bem regado na Casa das Talhas e a oferta de uma garrafa de vinho por pessoa, e um chapéu. O custo do Programa Completo é de 75€/pessoa. Reservas através do site da adega, aqui .

Yoga em Torre de Palma: Restaurar Corpo e Mente

A Torre de Palma, no Alto Alentejo, anuncia a chegada das aulas de Yoga, orientadas pela experiente professora Heidi Dyer. Estas sessões estão disponíveis em duas modalidades, oferecendo a possibilidade de participar em aulas privadas ou em grupo, conforme a preferência e necessidade de cada praticante.

Despertar os sentidos e recuperar a vitalidade do corpo e da mente através das aulas de yoga é a sugestão da Torre de Palma. Com mais de duas décadas de experiência, Heidi tem guiado pessoas no caminho da auto-descoberta e expressão autêntica. As sessões, que combinam movimento, relaxamento e meditação, são adequadas para todos os níveis de praticantes e podem ser personalizadas para atender às necessidades individuais.

Heidi, que possui um Mestrado em Dança e é Professora Certificada de Terapia de Yoga, vive atualmente no Alto Alentejo, onde abraça o estilo de vida sereno e autêntico da região. A sua formação avançada em Yin Yoga e Yoga Restaurativa garante uma experiência enriquecedora e revitalizante para todos os participantes.

As aulas de Yoga em Torre de Palma estarão disponíveis a partir de dezanove de maio e requerem marcação prévia. Para mais informações ou para agendar a sua sessão, entre em contacto através do e-mail: reservas@torredepalma.com, telefone 245 038 890, ou WhatsApp 936 004 264.

José Maria da Fonseca renova imagem do Moscatel Roxo 20 Anos

No ano em que celebra 190 anos, a José Maria da Fonseca, o mais antigo produtor de vinhos de mesa e moscatéis em Portugal, aposta na renovação de imagem do packaging do Moscatel Roxo 20 anos, que passa agora a integrar a gama de moscatéis Alambre. A mudança tem como objetivo reforçar a identidade e o posicionamento do produtor de Azeitão, assente na sua singularidade e legado histórico.

O Moscatel Roxo é um vinho generoso produzido unicamente na região da Península de Setúbal, onde a casta que lhe dá origem – o Moscatel Roxo de Setúbal – esteve praticamente extinta na segunda metade do século passado. Foi Fernando Soares Franco – 5ª geração da família – grande entusiasta pela viticultura e pela casta Moscatel Roxo de Setúbal em particular, que empreendeu esforços, nas décadas de 70 e 80, para salvá-la da extinção. O Moscatel Roxo destaca-se do seu congénere Moscatel de Setúbal pelo aroma bastante intenso com notas de especiarias e pelo paladar frutado, com maiores níveis de concentração.

Reconhecido a nível nacional e internacional, o Moscatel Roxo 20 anos da José Maria da Fonseca é um lote de 4 colheitas, em que a colheita mais nova tem 23 anos e a mais antiga 80, sendo que estagia em cascos de madeira usada, tendo como objetivo um longo processo oxidativo, nas caves da José Maria da Fonseca em Azeitão. Um vinho especial que além de restaurantes e garrafeiras, também pode ser encontrado na loja de enoturismo do produtor, em Azeitão.